Παραδοσιακό σκληρό τυρί τυρογάλακτος από αιγοπρόβειο γάλα.
Παρασκευάζεται από την ξήρανση της νωπής μυζήθρας.
Η ξηρή μυζήθρα συνήθως είναι αλμυρή, τρίβεται με τρίφτη και πασπαλίζεται σε ζυμαρικά, σαλάτες, ψητά λαχανικά και πίτες. Έχει ιδιαίτερα έντονη μυρωδιά και γεύση.
Συστατικά: Ορός αιγοπρόβειου γάλακτος, αιγοπρόβειο γάλα, κρέμα γάλακτος αλάτι
